Безбелковая диета: меню для похудения. Меню на неделю и разрешенные продукты на безбелковой диете для похудения Безбелковая диета что нельзя есть

Чтобы поправить свое здоровье необходимо начать восстанавливаться изнутри.

В рамках лечебных или профилактических мер были разработаны еще в советские времена специализированные диеты, которые разграничились по своему составу на несколько подразделов и рекомендовались при каких-то конкретных заболеваниях: , ожирении, заболеваниях почек, печени, ЖКТ, онкологии и т.д.

Со времен певзнерской диетической методики прошло не мало лет, а серьезных изменений в нее никто не в нес, ибо она остается актуальной и по сей день.

Все диеты у Певзнера обозначаются каким-то номером и носят название «столы». Для людей с почечной недостаточностью, панкреатитом, нефротическим синдромом, диабетической нефропатией и другими почечными болезнями соответствую столы: 7а, 7б, 7.

Так как почечная недостаточность прогрессирует в момент дисбаланса обменных процессов (в частности при нарушении белкового, липидного и водно-солевого обменов) в результате чего нарушается нормальное функционирование органа, и кровь должным образом не очищается. Это явление отражается в и крови, по которым можно судить о той или иной стадии почечной болезни. Если в моче обнаруживают белок, а в крови много мочевины, мочевой кислоты и креатинина, то в срочном порядке применяют в скопе с диетой еще и медикаментозное лечение.

Чтобы предупредить развитие мочекаменной болезни рекомендуется ограничить потребление солей (пациентов переводят на бессолевую диету), а снизить альбуминурию позволяет уменьшение белковой пищи. Так называемая безбелковая или низкобелковая диета направлена на то, чтобы компенсировать переизбыток нерасходуемого белка, восстановить водно-солевой баланс. Она также дозирует объем углеводов с липидами и хорошо подходит даже диабетикам. Но так как основной транспортный компонент - белок (крайне необходимый для нормального функционирования всего организма) резко ограничивается, то придерживаться диеты 7 а и 7б долго нельзя. Она рассчитана на небольшой срок:

7а - около недели (ее можно назвать вводной диетой)
7б - в ряде случаев следует после диеты 7а

Стол 7а позволяет вывести все побочные продукты (азотистые шлаки, мочевину, креатинин и т.д.), получаемые в результате метаболических, обменных процессов, создает благоприятные условия для кровообращения и тем самым снижается артериальная гипертензия. При исключении из пищи солей, компенсируется переизбыток воды, легче выводятся недоокисленные продукты обмена, снижается артериальное давление и купируется азотемия.

Рацион строится так, чтобы снизить общую энергетическую ценность ежедневно потребляемых продуктов за счет резкого урезания белков и ограничения жиров с углеводами. Полностью исключаются продукты, угнетающие почечную активность, возбуждающие центральную нервную и сердечно-сосудистую системы, например, продукты богатые эфирными маслами, щавеливой кислотой - ревень, шпинат и т.д.

Вся диетическая лечебная методика направлена на то, чтобы предупредить распад белковых тканей, который характерен при прогрессирующей и откорректировать обменные процессы.

Показания

острый гломерулонефрит с тяжелым течением (прибегают к помощи данной диеты после разгрузочных дней)
гломерулонефрит средней тяжести (можно придерживаться диеты с первых дней постановки диагноза)
хронический гломерулонефрит отягченный выраженной недостаточностью почек
хроническая болезнь почек (почечная недостаточность) с резко выраженным нарушением азотовыделительной функцией почек

При данном иммуновоспалительном заболевании пациенты часто страдают от сильнейших отеков вскопе с артериальной гипертензией. С учетом этой особенности рацион строится так, чтобы нормализовать белковый обмен, увеличить дневной диурез (количество мочи), выводящий излишки жидкости из организма.

Энергетическая ценность (гр)

Стоит уточнить еще один момент, 20 - 25% потребляемых жиров должны быть растительного происхождения, а остальная часть животного. Снижение количества соли происходит и за счет перехода на бессолевой хлеб.

Что касается потребления жидкости, то объем воды рассчитывается с учетом суточного диуреза, предшествующего дню диеты. Таким образом, количество воды должно превышать на 200 - 300 мл объем выделяемой жидкости. Делается это для того, чтобы предупредить обезвоживание, ибо резко снижать количество питья нельзя! Это пагубно скажется на состоянии крови, которая при нарушениях функции почек становится токсичной и не получает должной фильтрации, очистки от шлаков, токсинов и продуктов метаболической переработки.

Режим питания

Рекомендуется дробное питание от 5 до 6 раз в день с соблюдением пастельного режима. Тяжелые физические нагрузки отменяются. Диета продолжается 5 - 7 дней. Все блюда готовятся без соли! Разрешено запекать, отваривать, слегка припускать продукты на огне. Табу на сильно жирное, жаренное!

Что можно и нельзя кушать при низкобелковой диете 7а

вид продуктов	разрешено к потреблению	запрещено к потреблению
мучные изделия	бессолевые, безбелковые оладьи, блины, хлеб на дрожжевом тесте, пироги из кислого теста с фруктами	обычный хлеб, кондитерские, любые мучные, сдобные изделия с добавлением пищевой соды (гидрокарбоната натрия), соли
мясо, рыба, птица	исключаются из рациона (однако допустимо включать в рацион небольшое количество нежирного мяса и рыбы, преимущественно речной: судак, лещ, щука, карп, карась)
молочные продукты	молоко цельное, сливки, простокваша, сметана	творог, сыры
яйца	всмятку, омлеты (по кулинарным показаниям, если оно есть в составе блюда)	ограничивается их количество в сутки - вареное 1 штука
жиры	масло: сливочное, топленое, растительное	жиры: бараний, говяжий, свиной, а также маргарин и любые другие кулинарные жиры
крупы, макаронные изделия и бобовые	любые макаронные изделия без ограничения ассортимента и способов кулинарной обработки	бобовые
овощи	свежие овощи и салаты из них, лук вареный или обжаренный в блюдах, петрушка, укроп свежие	любые квашенные, соленые, маринованные овощи, а также шпинат, щавель, редька, редис, грибы, чеснок
супы	крупяные, овощные, фруктовые, которые заправляют сметаной, припущенном на огне луком с небольшим добавлением подсолнечного масла или с рубленной зеленью	молочные, грибные, мясные, бобовые, рыбные
фрукты, сухофрукты, сладкие люда, сладости	любые фрукты, ягоды в сыром, запеченном, сушеном виде, компоты, кисели, желе, мед, нешоколадные конфеты	молочный крем, шоколад, мороженное
соусы пряности	молочный, томатный соусы, овощные и фруктовые подливки, лимонная кислота, ванилин, корица	любые соусы на бульонах, наварах из мяса, курицы, рыбы, грибов, также перец, хрен, горчица
напитки	фруктовые, ягодные, томатные, овощные соки, чай некрепкий, отвар шиповника	кофе, какое, минеральная вода, сладкие газированные напитки, алкоголь

Если при проблемах с почками у человека имеется сахарный диабет, то стоит с осторожностью употреблять любые сладости, но дабы обеспечить должный уровень калорийности и восполнить энергетический баланс, предлагается включить в рацион , которые способствуют улучшению функционального состояния миокарда, печени, почек.

Целесообразность введения в рацион довольно калорийных продуктов оправдана тем, что при сильном повреждении почек, дабы нормализовать обменно-восстановительные процессы, организм начинает расщеплять живую органическую ткань других внутренних органов. Более низкая калорийность рациона способствует ускорению распада собственных белков, что приведет к гиперкалиемии, а это чревато еще более серьезными проблемами.

Особенности стола 7б

Этот вид диеты применяется после стола 7а. Данный стол более щадящий с умеренным ограничением белков, соли, жиров, жидкости и используется в лечении хронических форм заболевания почек и при их обострении.

Питание дробное 5 - 6 раз с утки, кулинарная обработка соответствует столу 7а, однако есть существенное изменение в рационе. Ежедневно потребляется отварное мясо или рыба (не боле 50 гр), 200 гр молока либо кефира или 1 яйцо, либо 100 гр творога.

Если суточный диурез достигает нормы в 1500 мл, то содержание калия в диете можно не ограничивать, а при дальнейшем увеличении диуреза врачи обычно советуют наоборот обогащать рацион калием, так как его концентрация в крови постепенно снижается.

Если совместно с диетой пациенту прописаны мочегонные средства (), то стоит помнить о том, что некоторые из них способствуют выведению калия вместе с мочой. Это быстро приведет к гипокалиемии. Поэтому, рацион обогащаем продуктами, богатыми этим веществом: морская капуста, курага, чернослив, изюм, чечевица, арахис, кедровые, грецкие орехи, печень, молочные продукты, яйца и т.д.

С мочой также выводится и натрий. Если процент выведения натрия и калий превысит норму, то разовьется ацидоз!

Однако самостоятельно контролировать калиево-натриевый баланс очень сложно!

Необходимо внимательно мониторить его уровень посредством , мочи под присмотром группы врачей (нефролога, диетолога, эндокринолога, невролога)!

Так как снижается скорость клубочковой фильтрации почек, то в крови постепенно накапливается много азотистых шлаков, что приводит к падению относительной плотности мочи. При тяжелых формах заболевания, диета и таблетки уже не смогут помочь. Потребуется прибегнуть к помощи «искусственной почки» -

или к операции по пересадке донорского органа, после которой обязательно проводят плановую .

Чтобы снизить концентрацию азотистых шлаков применяют разгрузочные дни, которые ведутся под присмотром врачей в рамках стационарного лечения с соблюдением постельного режима.

При развитии анемии на фоне хронической болезни почек необходимо включать в рацион продукты богатые: цианокобаламином, фолацином, железом (яблоки, помидоры, свежий салат, овсяная и перловая каши и прочее).

Показания

острый гломерулонефрит и при его обострении
хроническая почечная недостаточность
при нарушении азотовыделительной функции почек (при снижении клубочковой фильтрации)

Энергетическая ценность (гр)

Разгрузочные дни (контрастная диета)

Сразу переходить на любую диету при заболевании почек нельзя!

Необходимо подготовить организм к этому.

Поэтому, рекомендуется первоначально один день, предшествующий диете, сделать разгрузочным. Но не стоит забывать о том, что в силу низкой калорийности, таких дней не должно быть более 1 (либо больше, но согласно рекомендации врача). Более того, придерживаясь леченой диеты пациент соблюдает предписанный постельный режим и исключает всякие физические нагрузки.

Такой режим рассчитан на стационарное лечение и самостоятельно придерживаться диеты не рекомендуется.

Прежде чем подобрать для себя диету обязательно проконсультируйтесь с врачами (эндокринолог, нефролог, диетолог и т.д.) и сдайте все необходимые анализы.

Назначают разгрузочные дни 1 раз в неделю или 10 дней.

Контрастная диета позволяет нормализовать обмен веществ, снижает функциональную нагрузку всей мочевыделительной системы, способствует выведению из организма продуктов обмена, излишков натрия, снимает отеки, так как выводит лишнюю жидкость, снижает симптоматику заболеваний почек и т.д.

Виды контрастных диет, применяемых при заболеваниях почек

диета	описание
сахарная	по 1 стакану чая с 40 гр сахара 5 раз в день (всего за день 1 литр чая и 200 гр сахара).
яблочная	300 гр яблок 3 раза в день (всего 1.5 кг свежих яблок).
рисово-компотная	за сутки разрешено употреблять 1 - 2 кг свежих фруктов или 250 гр сухофруктов, 50 гр рисовой каши, 120 гр сахара, 1.5 литров воды. 6 раз за день пациент выпивает по стакану сладкого компота из них 2 раза со сладкой кашей из рисовой крупы, сваренной на воде.
салатная	1.2 - 1.5 кг свежих овощей, заправленных небольшим количеством растительного масла или сметаной, а также фруктов (не содержащих пурины - азотосодержащие соединения, являющиеся продуктами обмена веществ, повышающих, например, количество мочевой кислоты в крови - свежая спаржа, зеленый горошек, нут, грибы, фасоль, соя, чечевица, артишок и т.д.). Примерно по 200 - 250 гр салата без соли по 4 - 5 раз в день.
картофельная	300 гр печеного или отварного в мундире картофеля 5 раз в сутки (за весь день не более 1.5 кг картошки).
арбузно-тыквенная	300 гр печеной тыквы (без соли, сахара) или свежего арбуза 5 раз в день.

Для диабетиков в зависимости от их состояния здоровья нежелательны разгрузочные дни на сахаре, сладких компотах, картофеле, арбузах, тыквах, сладких фруктах.

Однодневное меню для низкобелковой диеты, соответствующей столу 7а

(Ккал 2487)

Блюда	Кол-во (гр)	Белки (гр)	Жиры (гр)	Углеводы (гр)
1 Завтрак
печеное морковно-яблочное суфле со сливочным маслом	195	7.3	13.0	31.9
тыквенное пюре	180	3.2	6.2	12.7
виноградный сок	200	0.6	-	27.6
2 Завтрак
салат из свежей моркови, изюма с добавлением меда	125	1.7	0.1	26.7
отвар шиповника	200	0.6	-	15.2
Обед
вегетарианский суп	250	3.2	6.0	14.2
вареное говяжье мясо	50	15.0	12.9	-
морковь тушенная в соусе на сметане	185	2.9	5.8	15.5
компот из сухофруктов	200	0.7	-	15.0
Полдник
апельсины	200	1.2	0.2	10.2
Ужин
омлет из яичных белков на пару	70	6.2	6.1	1.8
овсяная каша на молоке	200	8.3	9.8	34.6
чай с добавлением молока	200	1.6	1.6	2.3
На ночь
кефир 3.2% жирности	200	5.6	6.4	8.2
На весь день
хлеб белый пшеничный бессолевой	300	2.9	2.8	108.2
яичный омлет на пару	30	-	-	29.9
яичный омлет на пару	20	-	18.0	0.2
Итого		60.1	92.9	352.6

Однодневное меню стола 7б (с повышением содержания белка в рационе)

(Ккал 2404)

Блюда	Кол-во (гр)	Белки (гр)	Жиры (гр)	Углеводы (гр)
1 Завтрак
яичный омлет на пару	100	7.4	4.42	2.82
овсяная каша на молоке и со сливочным маслом	200	7.79	9.61	27.29
чай с молоком	130	1.52	1.14	2.19
2 Завтрак
любые фрукты (яблоки, апельсины, грейпфруты, груши, мандарины)	100	0.4	0.4	9.8
Обед
вегетарианский суп со сметаной	500	3.59	4.54	22.14
говяжье мясо отварное	50	16.36	7.96	0.97
тушеная свекла	150	2.46	5.15	17.71
сладкий яблочный компот	200	0.22	0.22	20.26
Полдник
отвар шиповника	200	-	-	-
сухари (из дневной нормы бессолевого хлеба)	25	-	-	-
чернослив	60	0.69	-	17.34
Ужин
мясные биточки на пару	100	16.74	7.82	9.34
картофель отваренный в мундире со сливочным маслом и свежей зеленью укропа, петрушки, лука	150	3.6	4.24	23.41
свежий морковно-яблочный салат, заправленный растительным маслом	170	1.58	5.37	14.06
чай	180	-	-	-
На ночь
кефир 3.2% жирности	180	5.04	5.76	7.38
На весь день
хлеб пшеничный	150	11.4	1.35	70.05
хлеб ржаной	150	9.9	1.8	51.3
сахар	30	-	-	29.94
сливочное масло	15	0.12	10.86	0.19
растительное масло	10	-	9.99	-
Итого		88.81	80.63	331.2

При наличии заболеваний и любых других проблем со здоровьем рекомендуется сокращать количество потребляемого белка. Обычно безбелковая диета назначается квалифицированным специалистом. Однако, соблюдая ограничения в пище, необходимо следить за тем, чтобы организм продолжал в полной мере получать все необходимые вещества. Для удобства можно воспользоваться примерным безбелковым меню на каждый день недели отдельно для взрослых и детей.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Показать всё

Показания безбелковой диеты

К основным показаниям к соблюдению безбелковой пищи относятся:

болезни почек;
онкологические заболевания;
необходимость повышения диуреза для снятия отечности;
фенилкетонурия;
повышенное артериальное давление;
слишком высокий уровень белкового обмена в организме;
хроническая почечная недостаточность;
лишний вес;
недостаточно интенсивное выведение из организма недоокисленных продуктов распада и азотистых шлаков;
неблагоприятные условия для кровообращения;
высокая артериальная гипертензия.

Употребление пищи с ограничением белка происходит не только при болезнях почек, но и при сопутствующих недугах, таких как:

опухоли;
амилоидоз;
сахарный диабет (особенно с поражением почек).

Особенности безбелковой диеты зависят от преследуемой цели.

Заболевания почек

При наличии недугов данного органа безбелковая диета обычно назначается квалифицированным специалистом. При этом одновременное употребление аптечных медикаментов обычно ограничивается, поскольку они значительно увеличивают нагрузку на почки.

Питаются дробно, по 5-6 раз за день. Продолжительность диеты составляет 1,5-2 недели. При ухудшении состояния здоровья рекомендуется приостановить ее на 1-2 дня. Если же подобные ситуации приобретут регулярный характер, рекомендуется и вовсе прекратить соблюдение диеты.

Онкология

Главной задачей безбелковой диеты является торможение развития раковых клеток. Для этого в рационе следует сделать упор на такие продукты питания, как:

малина;
клубника;
гранат;
брокколи;
томаты;
орешки;
грибы.

Для онкологических пациентов важно, чтобы пища способствовала укреплению иммунной системы и добавляла энергии. Поэтому из меню следует убрать рафинированную и жирную пищу. Рекомендуется заменить ее на следующие продукты:

рыба;
белокочанная капуста;
оливковое и растительное масла;
грибы.

Принципы питания

При данной диете продукты с содержанием белков не исключаются полностью, а лишь употребляются в минимальных количествах. Потребление свободной жидкости также ограничивается. Меню насыщено витаминами. Из него исключены продукты, в состав которых входят:

щавелевая кислота;
хлористый натрий;
экстрактивные вещества;
эфирные масла.

Данная пища оказывает раздражающее воздействие на почки, сердечно-сосудистую и центральную нервную систему. Безбелковая диета характеризуется следующими показателями пищевой ценности:

жиры – 80 г (четверть из них – растительные);
углеводы – 350 г;
белки – 20 г;
хлорид натрия – 1,5-2 г.

Калорийность диеты составляет 2200 килокалорий, то есть 9211 кДж.

Жидкость потребляют в объеме, приблизительно равном объему мочи больного за предшествующие сутки (допускается небольшое превышение, но не более чем на 200 мл). Из термической обработки пищи допускаются:

варка;
запекание;
легкая обжарка.

Разрешенные и запрещенные продукты

При безбелковой диете можно употреблять следующую пищу:

1. Говядина, телятина, курятина, индюшатина. Продукты сначала отваривают, после чего допускается обжарить и запечь. Разовая порция приблизительно составляет 60 г.
2. Щука, судак, хек, минтай, треска, путассу, навага. Рыба готовится таким же образом, как и мясо.
3. Вегетарианские супы с овощами (капуста, свекла, кабачки). Объем одной порции составляет 300 мл.
4. Безбелковый хлеб с отрубями (по 300-350 г).
5. Вареные или тушеные овощные гарниры. С этой целью используются огурцы, капуста, помидоры, салат, укроп, морковь, картофель, свекла, цветная капуста, петрушка, зеленый лук.
6. Куриные яйца. По одному яйцу в день в составе омлета с растительным и/или сливочным маслом.
7. Продукция на основе саго (каши, котлеты, плов, запеканки, биточки, пироги).
8. Ягоды и фрукты.
9. Жиры растительного происхождения.
10. Кисломолочные продукты (при отсутствии ограничений), а также не более 50 г творога.

Запрещенные

В список продуктов, нежелательных к употреблению, входят:

бульоны из мяса и рыбы;
жиры животного происхождения;
яйца, молоко;
мучные и кондитерские изделия;
алкогольные и газированные напитки;
бобовые.

При почечных недугах

Если диете подвергается пациент с заболеваниями почек, то из меню исключают продукты, содержащие много калия:

сушеные яблоки;
шоколад;
кофе;
сухое молоко;
семечки;
сухофрукты;
орехи;
авокадо;
томатный соус;
авокадо;
артишок;
соя и продукты на ее основе;
бананы;
соки из фруктов и помидоров;
свекла;
карри;
кунжут;
ревень;
кетчуп;
шпинат;
патока;
чечевица.

Под запрет в данном случае подпадают и фосфорсодержащие продукты:

бобовые;
крупы;
отруби;
творог;
молоко;
орехи;
цельнозерновой хлеб;
яйца;
какао.

Безбелковая диета на фоне почечных недугов и цирроза печени не сочетается с употреблением соленой пищи, к которой относятся:

чипсы;
консервы;
соусы;
кетчупы;
маринады;
орешки;
колбасы;
сыры;
супы из пакетиков;
бульонные кубики.

Безбелковое меню для детей

В детском возрасте безбелковую диету применяют редко, поскольку белок необходим растущему организму в полной мере. Если же диетический рацион рекомендован ребенку по медицинским показаниям, нужно совмещать его с физическими упражнениями: утренней зарядкой и регулярными прогулками на свежем воздухе.

Типичное меню на неделю при безбелковой диете для ребенка:

День	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Каша из молока, клубничный джем	Овощной суп со сметаной	Гречневая каша, кефир
	Тост с плавленым сыром	Цитрусовые, йогурт	Киви, сок апельсина
	Вареное яйцо, чай с лимоном без сахара	Пшенка, сухофрукты	Овощи, листва салата
	Гречневая каша, вареное яйцо, кефир	Овсянка с курагой и черносливом	Вареный рис, сок яблок
	Омлет с помидорами на пару, сок апельсина	Суп с мясными нежирными тефтелями	Сухофрукты
	Тост с вареньем, молоко	Сметана с творогом, черный некрепкий чай	Нежирные котлеты из рыбы с кефиром
Воскресенье	Яичница с зеленью, сок моркови	Огурцы, капуста, помидоры	Гречневая каша, травяной чай

Для людей с лишним весом

В данной ситуации из рациона почти полностью исключают любые мясные и мучные изделия, а также соль. Меню на неделю при безбелковой диете для похудения:

День	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Творог, каша из овса, джем	Макароны с сыром, сосиски из молока	Овощи, диетические хлебцы
	Клубника со сливками, черный некрепкий кофе	Пшенка с черносливом, сок апельсина	Плавленый сырок с ржаным хлебом, обезжиренный кефир
	Каша из молока с вареньем, чай с лимоном	Тушеные кабачки с помидорами и перцем, компот из яблок	Нежирные котлеты из рыбы
	Гречневая каша, кефир	Листья салата, огурец, морковь	Банан, киви, клубника, обезжиренный йогурт
	Медовый тост, кофе со сливками	Пшенка, чай	Овсяная каша, молоко
	Мелко нарезанные огурцы с капустой и сметаной, кефир	Вареный рис, нежирные котлеты из рыбы	250 г курятины, помидоры
Воскресенье	Пюре из моркови, компот из яблок	Овсяная каша, молоко	Фрукты, черный несладкий и некрепкий чай

Рецепты

При безбелковой диете применяются простые и вкусные рецепты из доступных продуктов.

Тушеные кабачки с помидорами и перцем

Ингредиенты:

2 шт. помидоров;
3 шт. молодых кабачков;
2 шт. перца сладкого;
30-40 мл растительного масла;
80 мл воды.

Порядок приготовления:

1. Помидоры измельчают на мясорубке или пропускают через блендер, доводя до однородного состояния.
2. Перец очищают от перегородок, плодоножек и семян, после чего нарезают мелкими кубиками.
3. Кабачки тщательно промывают и шинкуют так же, как и перец.
4. Растительное масло наливают в сковороду и несколько минут прожаривают.
5. В ту же емкость добавляют кабачки и перец и жарят около 3 минут.
6. В кастрюлю вливают воду и закрывают ее крышкой, оставляя овощи тушиться на 5-7 минут.
7. Все компоненты тщательно перемешивают и добавляют томаты, после чего тушат еще 10 минут.
8. Кастрюлю снимают с плиты и настаивают под крышкой еще четверть часа, после чего пища готова к употреблению.

Каша из молока с вареньем

Список ингредиентов:

75 г геркулеса;
по 5 г сахара и сливочного масла;
150 мл молока;
30 г варенья;
3 г соли;
100 мл воды.

Порядок приготовления:

1. Молоко растворяют в воде и доводят до кипения.
2. В кипящий раствор добавляют крупу, соль и сахар.
3. Кастрюлю накрывают крышкой и на 1,5-2 часа ставят на медленный огонь, регулярно перемешивая.
4. К каше добавляют масло и перемешивают пищу.
5. Сверху на готовый продукт добавляют варенье.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

Чтобы расправиться с ненавистными килограммами люди готовы на многое, вплоть до хирургических операций. Однако самым распространённым средством борьбы с лишними жировыми отложениями принято считать различные диеты, в том числе и безбелковая диета.

Разнообразие диет поражает количеством и неоднородностью, а также выбором основного продукта. Есть диеты на яйцах и кефире, на грейпфруте и твороге…

Существуют даже мясные диеты, однако в данном случае есть смысл больше узнать о диете безбелковой, то есть о диете, которая основана на отказе от приёма белка.

Кому полезна безбелковая диета

Крайне необходимой безбелковая диета может быть в случаях, при которых организму очень сложно справиться самостоятельно с выводом разных продуктов метаболизма протеинов. Как правило, диеты подобного толка диетологи назначают людям, которые страдают от хронических или острых заболеваний почек. Если говорить конкретнее, то эта диета мало связана с похудением, но большинство таких диет способствуют снижению веса, поскольку помимо ограничений употребления белковой пищи, подобные диеты предусматривают употребление только низкокалорийной пищи.

В случаях, когда человек абсолютно здоров и не имеет проблем с работой почек, конкретно для похудения использовать эту диету не имеет особого смысла. Конечно, снижение массы тела вполне возможно, но не счёт эффективного набора сжигателей жира, а за счёт низкой калорийности используемого плана питания. Сочетание безбелковой диеты с физическими нагрузками может доставить больше неприятностей, чем пользы. По большому счёту, эту диету использовать лучше только по рекомендации специалиста.

Состав и основа диеты безбелковой

Как правило, рацион безбелковой диеты в случаях заболеваний почек рассчитывают на потребление 2200 Ккал. Калорийность можно понижать при соблюдении постельного режима или изначально небольшой массы тела. Основное правило безбелковой диеты заключается в ограничении употребления в пищу протеинов. Допустимая суточная норма протеинов составляет не более 20 грамм.

Преимущество в безбелковой диете отдаётся сугубо растительным источникам питания. Про рыбу, яйца, молоко и мясо следует на время курса диеты забыть. Безбелковая диета подразумевает употребление до 80 грамм жиров плюс до 350 грамм углеводов в течение суток.

Не менее важным условием курса безбелковой диеты можно назвать и ограниченное употребление жидкости. Для того, чтобы почки не были перегружены, количество потребляемой пациентом жидкости не должно быть более суточного объёма мочи. Обычный человек способен вывести объём порядка 250 мл в сутки.

Продукты для безбелковой диеты

Практически каждый из продуктов, предусмотренных для употребления во время безбелковой диеты необходимо готовить к приёму в пищу особым способом. Категорически запрещается мариновать или жарить пищу. В безбелковой диете не допускается употребление продуктов питания, которые имеют высокое содержание соли. По этой причине готовят для безбелковой диеты без соли.

Можно употреблять при безбелковой диете

Во время прохождения курса безбелковой диеты допускается употребление таких продуктов, как блины или оладьи, на дрожжах, но без соли, хлебцы несолёные. К разрешённым продуктам во время безбелковой диеты также можно отнести молочные продукты - молоко, масло сливочное, сметана, но только не творог и сыр, поскольку их употребление ограничено.

Можно употреблять любые крупы, тушённые и свежие овощи, включая лук. Варенье, джем или мёд также допускаются, равно, как и все свежие фрукты, за исключением арбузов и дынь. Картофель употреблять желательно только в отваренном виде. Можно фруктовые желе, компот, кисель. Овощные и фруктовые подливы с мукой и маслом, но без сильной обжарки продукта, также допускаются.

Нельзя употреблять при безбелковой диете

При курсе безбелковой диеты нужно исключить из рациона любой хлеб и выпечку с добавлением соли. Мясо, рыба, морепродукты, яйца, творог и сыр также попадают в перечень запрещённых к употреблению продуктов. Нельзя кушать редис, редьку, горчицу, чеснок, творожные и молочные кремы, а также десерты.

Любые кондитерские изделия и торты следует исключить из рациона, а вместе с ними любые продукты, которые готовились с использованием разрыхлителей или соды пищевой. Ещё запрещены все бобовые культуры, грибы, горох, соевые продукты, кофе, крепкий чай, какао, шоколад, десерты кофейные и шоколадные. Нельзя есть супы на мясных, грибных или куриных бульонах, а также молочные супы. Можно ещё добавить к перечню запретных продуктов сало, говяжий, бараний или свиной жир.

(1 Голос)

В этой статье расскажем, что представляет из себя безбелковая диета. Она одна из немногих, которая применяется в первую очередь для лечения некоторых медицинских заболеваний. В основе лежит разгрузка организма, обмен белков. Нельзя применять такую диету при занятиях спортом, при постоянных физических нагрузках. По сути, основа диеты – ограничение поступления белков в организм, примерное сокращение до 20% от общего количества употребляемой пищи. Следует учесть обязательные явные медицинские показания:

болезни, связанные с нарушением работы печени и почек;
онкологические на разных стадиях заболевания;
сахарный диабет;
развитие артрита;
сердечно-сосудистые заболевания.

Безбелковая диета – четко и правильно сформированный рацион вашего питания, она нужна для очищения организма и для устранения различных проблем в организме. Главное требование – сбалансированное содержание веществ, необходимых для ускорения метаболизма.

Для быстрого похудения необходимо обязательно совмещать диету со . Если ограничить количество употребляемых белков, то уже через неделю можно потерять примерно 3 кг лишнего веса.

Но не забывайте, для нормального роста клеток нашему организму белок необходим, как строительный материал.

По сути безбелковая диета должна разгружать почки, поэтому необходимо уменьшить количество выпиваемой жидкости до полулитра в день. Не рекомендовано употреблять маринованные и жареные блюда. Требуется полностью отказаться от соли. Питание нужно организовать в 5-6 приемов ограниченными порциями.

Нельзя полностью без последствий для организма убрать важный пищевой элемент из своего рациона питания. Помните про следующие правила. Белок – важный необходимый элемент, основа жизни нашего организма. Его категорически запрещено исключать из своего рациона. Дневная норма необходимого белка для взрослого 0,75 г., при безбелковой диете, это значение можно понизить лишь до 0,55 г.

Требуется отказаться от серьезных физических нагрузок. Сокращение употребления воды и полный отказ от соли и специй. Отказ от любого фастфуда, жаренной, маринованной пищи, мучных изделий и алкоголя. Питание 5-6 раз в день. Основной объем принимается до обеда. Последний прием – минимум за 2 часа до отдыха. Оптимальная длительность безбелковой диеты – одна неделя.

Показания для безбелковой диеты

Безбелковая диета для похудения, является очень эффективным способом быстрого похудения. Если необходимо сбросить до 3-х килограмм за 7 дней – эта диета именно для вас. Отлично чистится организм от шлаков и токсинов. Для наилучшего результата необходимо добавить занятия спортом. Воды нужно употреблять не более одного литра в сутки.
Назначается данная диета при онкологических заболеваниях. Безбелковая диета помогает укреплять иммунную систему и блокируют рост плохих клеток. Пациентам с таким диагнозом запрещены продукты жаренные и маринованные. В рацион необходимо ввести оливковое и подсолнечное масло.
При лимфоме головного мозга запрещено употреблять жирное мясо, любые копченые продукты, алкоголь. Питание при этом заболевании должно поддерживать и восстанавливать все органы и системы. Главная формула: калорийность должна равняться затраченной энергии.
При болезнях печени и почек суточные калории не могут превышать 2100 единиц. Обязательно снизить количество выпиваемой воды. Ни в коем случае нельзя есть жареные, соленые блюда, консервы. Для безбелковой диеты для похудения меню должно состоять в основном из следующих продуктов: бобы, овощи, фрукты, клетчатка. Из мясных продуктов необходимо оставить только кролика, постную телятину и индейку. Морепродукты обязательны к употреблению.

Безбелковая диета для похудения меню на 10 дней:

день: гречневая каша на воде, яйцо «вкрутую»;
день: молочный супчик, в который необходимо добавить макароны, но только твердые сорта, хлеб с отрубями;
день: омлет из белков;
день: молочная каша, оладьи без добавления соли;
день: гречка и йогурт несладкий;
день: каша из кукурузной крупы, отрубной хлеб;
день: пшенная каша, ржаной хлеб с джемом;
день: отварное пшено, приготовленное на воде, чай зеленый;
день: рисовый молочным суп, отрубной хлеб;
день: отварной рис, йогурт без добавок.

Второй завтрак:

день: нежирный творог;
день: отварная рыба и картофельное пюре;
день: пудинг с использованием обезжиренного творога;
день: творожная запеканка;
день: паровая белая рыба;
день: молочная каша;
день: салат из свежих овощей;
день: салат из отварных овощей с растительным маслом;
день: йогурт, хлеб отрубной;
день: каша с фруктами на молоке.

овощной суп, 100гр отварной индейки, некрепкий чай;
суп только на овощном бульоне, 100гр курицы на пару, кисель;
суп (нельзя использовать мясной бульон), 100гр отварной говядины, кисель;
овощное рагу, 100гр отварной курицы, сок;
овощное рагу, 100гр паровой индейки, молоко;
рагу мясное, чай некрепкий;
мясное рагу, компот;
овощной омлет с добавлением овощей, чай;
овощная запеканка, приготовленная в духовке, йогурт;
запеканка с курицей, сок.

Полдник, рацион на 10 дней:

помидор и огурец;
салат из свежих овощей;
капустный салат с растительным или оливковым маслом;
омлет из одного яйца; паровые овощи; рыба на пару;
салат из огурцов и капусты;
отварная свекла;
молочная каша;
йогурт и отрубной хлеб;
салат из отварных овощей;
овощи, приготовленные на пару.

Ужин, варианты питания на 10 дней:

йогурт;
ряженка;
молоко;
кефир;
кисель;
морс;
йогурт без добавок;
пудинг;
обезжиренный творог.

Ужин должен быть как минимум за два часа до сна.

Неверно утверждение, что в основе безбелковой диеты лежит полный запрет животных белков. Диетологи настаивают на обязательном присутствии в питании не только растительной пищи. На самом же деле ограничения не такие и критичные.

Безбелковая диета список продуктов для похудения:

крупы, хлопья со злаками;
овощи любые (можно даже картошку и лук), паровые и отварные;
самые разнообразные фрукты;
растительное, льняное, оливковое масло;
хлебцы, следите, чтоб в составе не было соли;
дрожжевые блины и оладьи, обязательно без применения соли;
обезжиренные молочные продукты: молоко, кефир, масло;
варенье, в любых его проявлениях; компот, кисель.

Запрещенные продукты

Необходимо исключить на время из рациона следующие продукты:

бахчевые культуры;
топленое масло, продукты с содержанием маргарина, жира;
мясо, птица;
яйца, сыросодержащие продукты, творог;
чеснок, хрен, острый перец;
редис, редька;
любая сдоба;
хлеб;
всякого рода сладости;
кофе, чай;
газированные напитки;
алкогольные напитки;
маринованные продукты;
консервы;
грибы;
злаки, блюда, в составе которых есть соя.

Обратите внимание. Диета не должна быть более 10 дней.

Безбелковая диета на неделю: варианты меню

1 Вариант

Понедельник. Необходимо все продукты разделить на 5-6 приемов. В этот день можно съесть 2 кг помидор, огурцов и других овощей.
Вторник. Повторяем меню понедельника.
Среда. Самое время улучшить обмен веществ. Употребляем только яблоки и грушу. Количество не нормировано.
Четверг. Любые овощи (кроме запрещенных) приготовленные на пару или отварные.
Пятница. Суп с лапшой, овощное рагу, на ужин можно выпить немного йогурта.
Суббота. Легкий суп, рагу из овощей, на ужин кисломолочный продукт.
Воскресенье. Свежие овощи, зелень.

Необходимо выпивать не более 1 литра воды в день, чтоб не нагружать ваши почки и печень.

2 Вариант

Понедельник. Салат из свежей белокочанной капусты, овощи отварные, зеленый чай.
Вторник. Помидоры и огурцы, примерно 2 кг.
Среда. Злаковая каша, йогурт без сахара.
Четверг. Отварная измельченная свекла с растительным маслом, легкий салат из овощей.
Пятница. Салат с овощами, чай, немного низкокаллорийного творожка. О при похудении.
Суббота. Суп овощной, овощи, зеленый чай.
Воскресенье. Йогурт, салат из помидор и огурца.

3 Вариант

Понедельник. Сырые свежие овощи, можно употреблять в любое время и в любом количестве.
Вторник. Разнообразные овощи, приготовленные в пароварке, отварной картофель.
Среда. Овощные салаты с добавлением яблок и апельсин.
Четверг. Йогурт натуральный, любые несладкие овощи и фрукты.
Пятница. Одно вареное яйцо, овощи и любые фрукты.
Суббота. Салат с зеленью и немного сметаны.
Воскресенье. Овощи приготовленные с использованием пара.

Приведем перечень рецептов, если использовать их как основные, и немного видоизменять, получится отличная база.

Рецепт 1. Плов овощной.

В разогретую сковороду с добавлением растительного масла выкладывается мелко нарезанный лук и морковь, натертая на терке. Тушить необходимо пять минут. Туда же добавляется 1 банка консервированной кукурузы, чуть-чуть томатной пасты. Все вместе тушится.

Замоченный заранее рис (два стакана), высыпается в сковороду и равномерно распределяется. Залить все кипятком, обязательно вода должна полностью закрывать овощи. Накрыть крышкой, тушить примерно 30 минут.

Рецепт 2. Макароны с яйцом.

Отварить макаронные изделия в подсоленной воде, слить воду. Выложить макароны (твердые сорта) на противень, залить смесью из яиц и молока. Запекать в духовом шкафу в течение 15 минут.

Рецепт 3. Овощной рецепт.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Отвариваем цветную капусту (можно заменить брокколи), можно заменить цветной капустой, морковку, картошку до полуготовности. В антипригарную форму для запекания выкладываем все овощи и заливаем смесью из яиц и молока. Запекать 10 минут в духовке.

Безбелковая диета для похудения на одну неделю полностью может быть составлена из этих рецептов.

Щадящий вариант меню

Для того, чтоб безболезненно начать безбелковую диету для похудения и не навредить своему здоровью необходимо начать с щадящего варианта меню.

этап – необходимая подготовка организма. В течение трех дней постепенно выводим белок из своего рациона питания.
этап – основа питания. Выполняем и главное, не нарушаем программу питания меню на неделю.
этап – выход. Постепенно возвращаем обычные продукты в свой рацион.

Завтрак. 30гр овсянки, запаренной кипятком, небольшой кусок хлеба, желательно отрубного.
Второй завтрак. Овощи и фрукты, можно любые.
Обед. Суп, обязательно на овощном бульоне. Салат из капусты. Небольшой кусочек хлеба и стакан сока без сахара.
Полдник. Апельсин и два яблока, можно сделать фруктовое пюре.
Ужин. Котлеты из белой рыбы, на гарнир можно использовать рис или макароны, чай с печеньем.
За 2 часа до сна необходимо выпить стакан молока.

Калорийность этого дня составит 2000-2500 Ккал.

Жесткий вариант меню

Если необходимо быстро сбросить вес и подтянуть свои ягодицы, можно применить жесткий вариант меню. На период процесса похудения нельзя нарушать ни в коем случае ежедневный рацион питания.

Безбелковая диета применяется при таких заболеваниях, как хронический гломерулонефрит с выраженной недостаточностью почек, а также гломерулонефрит в острой форме с тяжелой формой протекания (после разгрузочных дней) и средней формы тяжести (с момента начала болезни).

Эта диета предназначена для разгрузки белкового обмена, увеличения диуреза, ее применяют, чтобы убрать отеки, улучшить процесс выведения из организма азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обменных процессов, создать благоприятные условия для кровообращения и уменьшить артериальную гипертензию.

Суть безбелковой диеты . За счет умеренного употребления углеводов и жиров, а также сильного ограничения в белковой пище энергетическая ценность диеты снижается. В рационе содержится много витаминов. Свободная жидкость ограничена. Из рациона убраны продукты, оказывающие раздражающий эффект на почки, возбуждающие центральную нервную и сердечно-сосудистую систему (то есть насыщенные экстрактивными веществами, щавелевой кислотой, эфирными маслами), а также хлористый натрий.

Калорийность диеты – 2200 килокалорий (или 9211 кДж).

Химический состав: жиры - до 80 граммов (из них растительных - 20-25 %), углеводов - 350 граммов, белков - 20 граммов, хлористого натрия - 1 , 5-2 грамма (ограничивается содержанием в продуктах с использованием бессолевого хлеба). Количество потребляемой жидкости должно быть равным или ненамного превышать объем мочи пациента за предшествующие 24 часа (на 200-300 мл).

Все употребляемые блюда должны быть приготовлены без добавления соли. Продукты должны быть либо слегка обжарены, либо отварены, либо запечены.
Продолжительность диеты - от пяти дней до недели. Принимать пищу следует по 5-6 раз в день, соблюдая постельный режим.

Рекомендуются следующие продукты :
бессолевой хлеб
оладьи и блины на дрожжах без соли
молоко цельное
сливки
простокваша
сметана
сливочное, топленое и растительное масло
крупы и макаронные изделия
свежие овощи
вареные и обжаренный лук
зелень
крупяные, овощные, фруктовые супы
фрукты и ягоды
компот и кисель
желе
мед
варенье
молочный и томатный соус
овощные и фруктовые подливы
некрепкий чай, отвар шиповника, фруктовые и ягодные соки

Запрещены :
обычный хлеб
кондитерские изделия
мучные изделия с добавлением соды (разрыхлителя)
мясо и птица
рыба
яичные желтки
творог
сыр
свиной, бараний, говяжий и кулинарный жир, маргарин
бобовые
квашеные, соленые и маринованные овощи
редис
редька
грибы
молочные, мясные, рыбные и грибные супы и бульоны
молочный крем
шоколад
мороженое
перец, хрен, горчица
кофе, какао, минеральная вода